Karakteristik Madu Asli dan Ciri-Ciri Madu Asli

Ciri-ciri madu asli

Berbicara tentang ciri-ciri madu asli, banyak survey yang telah dilakukan baik di USA maupun di Indonesia, dimana ternyata bahwa 80% madu yang berada di pasaran adalah madu tidak asli alias palsu. Pembahasan berikut akan menambah wawasan kita tentang ciri-ciri madu asli.

Apakah madu yang biasa kita konsumsi saat ini adalah madu asli? Sebenarnya sangatlah mudah untuk mengetahui apakah madu tersebut benar-benar asli, yaitu dengan mengenali ciri-ciri madu asli. Sifat dan karakter fisik madu yang khas, itulah yang perlu kita ketahui. Memang, madu palsu yang beredar saat ini mereka meniru sebagian dari karakteristik fisik atau sifat madu asli. Hal inilah terkadang membuat sedikit susah bagi konsumen madu untuk menentukan apakah madu tersebut benar-benar madu asli.

Berikut yang perlu anda ketahui sehubungan dengan pengetahuan tentang ciri-ciri madu asli, yaitu beberapa karakter fisik madu yang secara 100% tidak dapat dipalsukan :

  1. Ciri-ciri Madu asli apabila kita tuang ke dalam air putih yang hangat, madu asli tidak akan pecah bercampur air, sehingga air akan tetap jernih sebelum dilakukan pengadukan. Untuk madu yang telah dicampur dengan bahan lainnya biasanya akan cepat membuat keruh air putih, walaupun belum diaduk.
  2. Sifat higroskopis pada madu asli yaitu menyerap air. Apabila madu ditempatkan di area terbuka dengan tingkat kelembaban yang tinggi, lama kelamaan madu akan bertambah encer.
  3. Ciri-ciri madu asli lainnya, kandungan gula pada madu asli bersifat spesifik, yaitu dapat mengubah sudut putaran cahaya terpolarisasi.
  4. Madu palsu yang banyak beredar di pasaran, biasanya mereka menyamai beberapa sifat madu asli, diantaranya madu yang bisa membuat telor menjadi matang, madu tidak tembus kertas koran, atau madu yang apabila dikocok akan mengeluarkan gas.
  5. Kandungan Enzim Diastase pada madu asli, adalah kandungan madu yang tidak dapat dipalsukan, ini merupakan ciri-ciri madu asli yang terpenting. Kandungan inilah yang oleh SNI sebagai acuan dalam penentuan apakah madu tersebut madu asli atau madu palsu. Mengapa demikian? Ya,..karena enzim diastase hanya bisa dihasilkan oleh kelenjar ludah dari lebah madu.

Dari beberapa karakter fisik madu di atas, beberapa dari kita masih menganggap cukup sulit dalam membedakan apakah madu yang di konsumsi adalah madu asli atau madu palsu. Disamping ciri-ciri madu asli di atas, di bawah ini kami memberikan informasi tips yang perlu anda ketahui, agar kita bisa mendapatkan madu yang benar-benar asli.

  1. Usahakan membeli madu asli di tempat yang terpercaya, seperti misalnya di peternakan lebah, atau apabila anda masih merasa kesulitan membeli madu asli, paling tidak dengan membandingkan harganya. Madu dengan harga terlalu murah wajib kita waspadai, sehubungan dengan permintaan madu yang semakin meningkat, dengan lahan peternakan madu yang semakin sedikit. Namun, tidak berarti madu dengan harga mahal adalah pasti madu asli. Perlu diperhatikan hal-hal lainnya.
  2. Madu berasal dari beberapa jenis nectar bunga dan masing-masing mempunyai karakter fisik yang khas. Usahakan paling tidak kita tahu karakter fisik dari masing-masing madu yang berasal dari berbagai nektar bunga tersebut. Misalnya madu kaliandara dan madu kapuk. Sifat dari madu kaliandra akan cepat mengkristal seperti gula apabila disimpat di kulkas. Sedangkan madu kapuk walaupun disimpan lama di dalam kulkas madu kapuk tidak akan mengkristal. Jadi apabila anda membeli madu kapuk, tetapi ketika disimpan dalam kulkas, madu tersebut mengkristal, maka dipastikan madu tersebut sudah dicampur dengan bahan lainnya, atau disebut madu palsu.
  3. Hal lain yang perlu anda ketahui adalah kandungan madu dari peternakan lebah yang sesuai standar SNI. Berikut standar SNI untuk madu :

 

                   Standar Madu Asli berdasarkan SNI 01-3545-2004
Jenis UjiSatuanSNI
Aktifitas Enzim DiastaseDNMin. 3
Hidroxy Methyl Furfural (HMF)Mg/kgMaks. 50
Kadar air% b/bMaks  22
Gula Pereduksi% b/bMin. 65
Sukrosa% b/bMaks. 5
KeasamanMl N NaOH/kgMaks. 50
Abu% b/bMaks. 0.50
Logam arsen (As)Mg/kgMaks. 0.50

 

Demikian  artikel tentang ciri-ciri madu asli yang perlu anda ketahui, semoga artikel ini dapat memberikan manfaat dan tambahan informasi bagi pembaca semua tentang ciri-ciri madu asli.

Artikel terkait lainnya :

Manfaat madu untuk bibir sebagai pelembab alami
Manfaat madu bagi kesehatan tubuh

Incoming search terms:

  • sifat madu asli
  • karakteristik madu
  • sifat madu
  • sifat madu murni
  • karakter madu
  • karakter madu tj
  • madu tj murni karakter
  • sipat madu asli

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You might also likeclose
error: Content is protected !!
Visit Us On FacebookVisit Us On Google PlusVisit Us On LinkedinVisit Us On YoutubeVisit Us On PinterestCheck Our Feed